Kartoffelrösti mit Mozzarella und Tomatensalat - Rezept von MausVoh
Hier ist es Kartoffelrösti mit Mozzarella und Tomatensalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kartoffelrösti mit Mozzarella und Tomatensalat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Kartoffelrösti: | |
| 400 g | Kartoffeln |
| 21 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Salz |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 0,25 TL | Chilipulver |
| 4 EL | 3 – 4 EL Olivenöl |
| 4 Scheiben | Mozzarella ( ½ Mozzarella 110 g ) |
| 4 | Prisen Paprika edelsüß |
| Tomatensalat: | |
| 200 g | Mini Rispentomaten |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 0,5 TL | Salz |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 0,25 TL | Chilipulver |
| 2 EL | Olivenöl |
| 0,5 | Mozzarella 110 g |
| Zum Servieren: | |
| 1 | Tomate halbiert |
| 2 | kräftige Prisen Salz |
| 2 TL | Olivenöl |
| 2 TL | Italienische Kräuter |
ZUBEREITUNG Kartoffelrösti mit Mozzarella und Tomatensalat - Rezept
- Kartoffeln schälen, waschen und raspeln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffelraspeln mit Knoblauchzehenwürfelchen mischen , mit Salz ( 1 TL ), Pfeffer ( ½ TL ) und Chilipulver ( ¼ TL ) würzen und ca. 30 Minuten stehen lassen.In einer Pfanne Olivenöl ( 3 – 4 EL ) erhitzen, den Teig in 4 Teile teilen, die Flüssigkeit ausdrücken und vier Röstis formen, in das heiße Öl legen und von beiden Seiten gold-braun braten. Zum Schluss auf jeden Kartoffelrösti eine Scheibe Mozzarella legen, mit geschlossenen Deckel etwas anschmelzen lassen und mit jeweils einer Prise Paprika edelsüß bestreuen.
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mozzarella würfeln. Tomaten waschen, halbieren, Stiele entfernen und in dünne Spalten schneiden. Tomatenspalten mit Frühlingszwiebelringen, Mozzarellawürfeln und Olivenöl ( 2 EL ) vermischen. Mit Salz ( ½ TL ), Pfeffer ( ½ TL ) und Chilipulver ( ¼ TL ) würzen/abschmecken und in 2 Schälchen aufteilen.
- Tomate halbieren und mit Salz, Olivenöl und Italienische Kräuter würzen und mit den Kartoffelröstis anrichten/servieren. Dazu den Tomatensalat reichen.
Kartoffelrösti mit Mozzarella und Tomatensalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.02.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 778 (186) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 13,6 g |
| Fett | 13,7 g |
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