Gans - nicht nur zu Weinachten - Rezept durch dactylus
Folgendes ist Gans - nicht nur zu Weinachten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von dactylus geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gans - nicht nur zu Weinachten - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Gans |
| Für 4-6 Personen sollte die Gans ca. 6,5 kg Gewicht haben) | |
| 2 | Orangen (bio) |
| 3 | Äpfel |
| 2 | dicke Zwiebeln |
| Maronen | |
| Pfeffer, Salz, Majoran | |
| Holzspießchen, Küchengarn |
Vorbereitung für Gans - nicht nur zu Weinachten - Rezept
- Das Obst und waschen und würfeln die Zwiebel schälen , würfeln.Die Gans waschen und trocken tupfen, von innen kräftig salzen und mindestens 1 Esslöffel Majoran reinstreuen.Mit dem gewürfelten Zutaten nicht zu stramm füllen, damit die Gans nicht platzt.Alle Öffnungen mit Holzspießchen zustecken, die kreuzweise mit Garn zugebunden werden.Flügel auf den Rücken drehen.Mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben.Die Gans mit der Brust nach unten auf den Rost des Backofens legen. (vorgeheizt, 200° Grad)Darunter eine Fettpfanne mit Wasser (2 cm) schieben.Wenn der Rücken leicht gebräunt ist, die Gans umdrehen (nach ca. 60 Min.).Langsam weiterbraten (noch etwa 90 Min.)Ofters mit Bratensaft beschöpfen und mit einer Fleischgabeldie Haut einstechen, damit das Fett ausbraten kann.Besonders viel Fett sitzt zwischen den Keulen und der Brust.Hier muss öfters eingestochen werden.Zur Garprobe nicht in die Haut stechen, sondern in das dicke Fleisch an der Keule: Der austretende Saft muss farblos sein.Ist er noch rosa, muss weiter gebraten werden. Kurz vor Ende der Garzeit bepinsel ich die Gans mit etwas Honig. Vorsicht! Der Honig wird leicht dunkel.15 Minuten bevor ich die Gans aus dem Ofen nehme, tausche ich die Fettpfanne mit einem Backblech.So kann ich entspannt eine Sauce in Angriff nehmen.Die Fettpfanne stelle ich auf den Herd und löse mit etwas Wasser den Bratensaft bei mittlerer Hitze.Ich gieße dann den Fond in einen hohen Messbecher, so sehe ich den Fettanteil, den ich abschöpfe.Den entfetteten Fond gebe ich in einen Topf, ev. etwas Orangensaft angießen und davon eine Sauce herstellen.Mit Stärke andicken.Dazu serviere ich natürlich Rotkohl und Klöße.
Gans - nicht nur zu Weinachten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
Das war Gans - nicht nur zu Weinachten - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Gans - nicht nur zu Weinachten - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Gans - nicht nur zu Weinachten - Rezept By dactylus finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Gans - nicht nur zu Weinachten - Rezept By dactylus mit der URL-Adresse: https://forever-flying-high.blogspot.com/2017/02/gans-nicht-nur-zu-weinachten-rezept-by.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.