asiatische gemüsepfanne mit tofu - Rezept von chucky
Hier ist es asiatische gemüsepfanne mit tofu - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von chucky geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
asiatische gemüsepfanne mit tofu - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 100 Gramm | Champignons |
| 100 Gramm | Bambussprossen frisch |
| 2 | Möhren |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln frisch |
| 2 | Chilischoten rot |
| 6 | Schalotten |
| 100 Gramm | Zuckerschoten |
| 200 Gramm | Tofu |
| 50 Gramm | Glasnudeln |
| 2 EL | Rapsöl |
| 4 EL | Sojasoße |
| chinagewürz | |
| Salz | |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
Vorbereitung für asiatische gemüsepfanne mit tofu - Rezept
- Gemüse putzen und waschen. Champignons in Scheiben, Bambus-Sprossen in Stücke, Möhren in Stifte und die Lauchzwiebeln quer in circa 4 cm breite Streifen schneiden.
- Chili der Länge nach aufschlitzen, entkernen und in dünne Ringe schneiden Schalotten abziehen und halbieren.
- Zuckerschoten je nach Größe einmal halbieren. Tofu in Scheiben schneiden und diese halbieren.
- Die Glasnudeln in eine kleine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen, etwa 2 Minuten quellen und anschließend abtropfen lassen.
- Rapsöl in einer weiten Wok-Pfanne erhitzen. Champignons und Gemüse bis auf die Zuckerschoten zugeben und unter häufigem Rühren kräftig anbraten.
- Zuckerschoten und Tofu nach etwa 5 Minuten zugeben und mit andünsten.
- Asiapfanne mit Sojasauce, Chinagewürz und etwas Salz würzen. Die Gemüsebrühe angießen. Alles zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen Nochmals kräftig mit Chinagewürz abschmecken.
- Zum Schluss die abgetropften Glasnudeln unterheben und abschmecken.
asiatische gemüsepfanne mit tofu - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 502 (120) |
| Eiweiß | 6,5 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| Fett | 8,7 g |
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