Scholle natur mit Kartoffel-Käse-Soufflé - Rezept von Niiina
Folgendes ist Scholle natur mit Kartoffel-Käse-Soufflé - Rezept. Dieses Rezept von Niiina geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Scholle natur mit Kartoffel-Käse-Soufflé - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Zutaten für die Soufflés: | |
| 400 g | festkochende Kartoffeln |
| 60 g | Gouda / Emmentaler |
| 50 g | weiche Butter |
| 2 | Eier |
| Salz, Pfeffer | |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| Zutaten für den Fisch: | |
| Scholle tiefgefroren | |
| Vollkornmehl | |
| Salz, Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
ZUBEREITUNG Scholle natur mit Kartoffel-Käse-Soufflé - Rezept
- Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen, und noch heiß sofort durch die Kartoffelpresse drücken.
- 4 ofenfeste Förmchen mit Butter fetten und mit Bröseln (Paniermehl) ausstreuen.
- Käse reiben und Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.
- Gut 2/3 Butter cremig rühren. Mit Eigelb, Kartoffeln und 2/3 geriebenem Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat (wichtig!) würzen. Eischnee unterheben.
- Masse in die Förmchen füllen. Mit restlichem Käse bestreuen, übrige Butter in Flöckchen darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- TK-Schollenfilets etwas antauen lassen. Mit Zitronensaft beträufeln, und würzen.
- Anschließend in etwas Mehl wenden und auf mittlerer Stufe von beiden Seiten braten.
- Dazu gab es für uns Gemüse. Mahlzeit!
Scholle natur mit Kartoffel-Käse-Soufflé - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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