Asia-Tofu-Glasnudelsalat - Rezept von Sri_Devi

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    Folgendes ist Asia-Tofu-Glasnudelsalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Asia-Tofu-Glasnudelsalat - Rezept


    Asia-Tofu-Glasnudelsalat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    400 g Tofu
    2 EL Sesam-, Erdnuss- oder Kokosöl
    3 EL Sojasoße
    200 g Glasnudeln
    280 g TK-Erbsen
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    Salz, Pfeffer
    2 Stk. Paprikaschoten, rot und gelb
    100 g gesalzene Erdnüsse
    für das Dressing:
    6 EL Zitronensaft
    5 EL Sojasoße
    3 EL Sesam- oder Erdnussöl
    2 cm Ingwer, fein gerieben
    1 Prise Chiliflocken, nach Bedarf auch mehr
    1 Stk. Knoblauchzehe


    ZUBEREITUNG Asia-Tofu-Glasnudelsalat - Rezept


    1. Tofu würfeln und im erhitzten Öl in einer Pfanne rundherum knusprig anbraten. Sojasoße dazugeben und einköcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen und Tofu abkühlen lassen.
    2. Die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten, dann durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.
    3. Die Erbsen in kochendem Salzwasser 3 Minuten köcheln, dann abgießen und abkühlen lassen.
    4. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Paprika in feine dünne Streifen schneiden.
    5. Für das Dressing alle oben angegebenen Zutaten verrühren, Knoblauch dazupressen. Tofu und Gemüse zum Dressing geben. Die Glasnudeln mit einer Schere oder mit dem Messer mehrmals durchschneiden und ebenfalls zum Salat geben. Alles gut miteinander vermengen und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
    6. Jetzt noch die Erdnüsse über den Salat streuen. Wer mag streut noch ein paar Blättchen Koriander über den Salat.



    Asia-Tofu-Glasnudelsalat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.02.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 452 (108)
    Eiweiß 9,3 g
    Kohlenhydrate 7,8 g
    Fett 4,2 g


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