Gefüllte Kalbsfleischröllchen mit Kichererbsen-Polenta und Gemüsebeilage - Rezept geschrieben von Kochchampion
Folgendes ist Gefüllte Kalbsfleischröllchen mit Kichererbsen-Polenta und Gemüsebeilage - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kochchampion geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Gefüllte Kalbsfleischröllchen mit Kichererbsen-Polenta und Gemüsebeilage - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 150 gr. | Kalbsfilet |
| 2 Scheibe | Kochschinken |
| 1 Scheibe | Weißbrot |
| 1 Schuss | Milch |
| 8 gr. | Pinienkerne |
| 1 EL | Sultaninen |
| 10 gr. | Parmesan |
| 0,5 TL | Minzblätter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 TL | Olivenöl |
| 25 ml | Weißwein |
| 8 gr. | Butter |
| Kichererbsenpolenta: | |
| 150 ml | Geflügelfond |
| 1 Stk. | Thymianzweige |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Stk. | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Olivenöl |
| 20 gr. | Kichererbsen Mehl |
| 10 gr. | Parmesan |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Gemüsebeilage: | |
| 3 Stk. | Möhren |
| 5 gr. | Perlzwiebeln |
| 1 TL (gestrichen) | Butter |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Stk. | Estragon frisch |
ZUBEREITUNG Gefüllte Kalbsfleischröllchen mit Kichererbsen-Polenta und Gemüsebeilage - Rezept
- Das Fleisch in zwei Scheiben schneiden und leicht klopfen, dann mit je einer Schinkenscheibe belegen.
- Das entrindete Brot in Milch weichen, ausdrücken und mit Pinienkernen, Sultaninen, geriebenem Käse und den klein gehackten Minzeblättern zu einer Paste verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Paste auf den Schinkenscheiben verteilen, die Fleischscheiben einrollen und mit Spießchen zustecken.
- Das Olivenöl in einer flachen, feuerfesten Pfanne erhitzen, die Fleischröllchen einlegen und goldbraun anbraten. Wein angießen und bei schwacher Hitze zugedeckt weich dünsten. Kalbsfleischröllchen auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit frischer Minze garnieren.
- Den Bratensaft zu einer sämigen Konsistenz einkochen, frische Butter einrühren und die Röllchen damit umgießen.
- Für die Kichererbsenpolenta den Fond, Thymian, den ungeschälten und leicht angedrückten Knoblauch sowie das Lorbeerblatt aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Dann durch ein Sieb in einen Topf gießen, das Olivenöl und Kichererbsenmehl unterrühren und unter gelegentlichem Rühren bei milder Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Parmesan unter die Polenta rühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Gemüsebeilage die Minimöhren und die Perlzwiebeln schälen. Beides in Butter bissfest dünsten, salzen und die Zwiebeln darin auf den Schnittflächen bräunen. In einer zweiten Pfanne den Zucker hellbraun karamellisieren lassen und die Möhren darin mit dem Estragonstiel glasieren.
Gefüllte Kalbsfleischröllchen mit Kichererbsen-Polenta und Gemüsebeilage - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 828 (198) |
| Eiweiß | 11,9 g |
| Kohlenhydrate | 8,7 g |
| Fett | 12,5 g |
Das war Gefüllte Kalbsfleischröllchen mit Kichererbsen-Polenta und Gemüsebeilage - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Gefüllte Kalbsfleischröllchen mit Kichererbsen-Polenta und Gemüsebeilage - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Gefüllte Kalbsfleischröllchen mit Kichererbsen-Polenta und Gemüsebeilage - Rezept Eingereicht von Kochchampion finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Gefüllte Kalbsfleischröllchen mit Kichererbsen-Polenta und Gemüsebeilage - Rezept Eingereicht von Kochchampion mit der URL-Adresse: https://forever-flying-high.blogspot.com/2017/01/gefullte-kalbsfleischrollchen-mit.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.