Zimtparfait mit Amarettopflaumen - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Zimtparfait mit Amarettopflaumen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Zimtparfait mit Amarettopflaumen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für das Parfait | |
| 4 Stk. | Eigelb |
| 3 Stk. | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillezucker |
| 500 ml | Schlagsahne |
| 2 TL | Zimtpulver |
| Für die Pflaumen | |
| 500 g | Pflaumen |
| 100 ml | Amaretto |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 EL | Zucker braun |
ZUBEREITUNG Zimtparfait mit Amarettopflaumen - Rezept
- Eier, Eigelbe, Vanillezucker, Zucker und Salz über einem heißen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse eine cremige Konsistenz bekommt. Nicht zu heiß werden lassen, sonst stockt das Ei.
- Vom Wasserbad nehmen, den Zimt untermischen und weiter schlagen, bis die Masse ausgekühlt ist. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse rühren. Die Masse in Parfait Förmchen (oder einer Kastenform)füllen und 24 Std. in den Gefrierschrank stellen.
- Pflaumen waschen und entkernen, die Pflaumen in eine Schüssel geben, Zimt, Zucker und den Amaretto zugeben und dann ca. 12 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Zimtparfait mit Amarettopflaumen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.03.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 921 (220) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 22,9 g |
| Fett | 12,1 g |
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