Backen: Weizen-Sauerteig-Brot - Rezept durch rainbow3
Hier ist es Backen: Weizen-Sauerteig-Brot - Rezept. Dieses Rezept von rainbow3 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Backen: Weizen-Sauerteig-Brot - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 450 g | Weizenmehl |
| 50 g | Weizen Vollkornmehl |
| 15 g | Sauerteig Pulver |
| 0,5 EL | Zucker |
| 0,75 EL | Salz |
| 1 EL | Öl |
| 260 ml | Wasser lauwarm |
| 0,5 Stück | Hefe Würfel |
ZUBEREITUNG Backen: Weizen-Sauerteig-Brot - Rezept
- Beide Mehle mit den anderen trockenen Zutaten mischen.
- Hefe in Wasser auflösen und zusammen mit dem Öl dazugeben. Alles miteinander gründliche verkneten.
- Abdecken und an einem warmen Ort ca.30-40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
- Dann nochmals durchkneten und zu einem Laib formen. Diesen auf ein Backblech legen.
- Weitere ca. 30-40 Minuten gehen lassen.
- Nun mit einem scharfen Messer die Oberfläche mehrfach einritzen. Dann mit reichlich Wasser einpinseln oder besprühen.
- In den auf 240°C vorgeheizten Backofen geben (2 Schiene von unten), diesen dann auf 200°C zurückschalten und das Brot ca. 40-45 Minuten backen.
Backen: Weizen-Sauerteig-Brot - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1009 (241) |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 45,1 g |
| Fett | 3,7 g |
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