Quark"leberkäse" - Rezept geschrieben von hada1712
Folgendes ist Quark"leberkäse" - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von hada1712 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Quark"leberkäse" - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 250 gr. | milden Quark |
| 250 gr. | Seidentofu |
| 1 EL | Perlsago mit rote Beetesaft bedeckt |
| 2 EL | Dinkelflocken mit rote Beetesaft bedeckt |
| 1 | Ei |
| 4 EL | Maisstärke |
| 2 TL | Gemüsebrühe-Pulver |
| 4 EL | neutrales Öl |
| 3 TL (gestrichen) | BBQ-Würzer |
| 1 EL | Majoran |
| 2 TL | vegetarisches Speckpulver oder fein geriebene Räuchertofurinde |
| 2 EL | körniger Frischkäse |
| 1 TL | Knoblauchpulver |
| 1 TL | Pfeffer, weiss |
ZUBEREITUNG Quark"leberkäse" - Rezept
- Am Abend voeher Perlsago und Dinkelflocken getrennt mit rote Beetesaft bedecken, quellen lassen, evtl. Saft nachgiessen.
- Am nächsten Tag Perlsago und Dinkelflocken getrennt abseihen.
- Wer keinen fertigen Quark oder Seidentofu verwendet, geht folgendermaßen vor.Essig und Zitronensaft mischen, die Kuh-Milch in einen 2L Topf geben und aufkochen bis sie aufsteigt.SOFORT das Eissig/Zitronensaftgemisch mit einem Schneeebesen unterschlagen und den opf SOFORT von der Kochstelle nehmen. 20 min ausgerinnen lassen. Durch ein ausgekochtes Mull- oder Käsetuch abseihen. Etwas ausgedrückt werden darf, aber nicht pressen.
- Das Nigari (Magnesiumchlorid) in 3 EL Wasser vollständig auflösen. Jetzt wie oben beschrieben mit der Sojamilch verfahren , aber das aufgelöste Nigari verwenden.
- Alle Zutaten bis auf Perlsago und Frischkäse gut mit einander vermengen. Zum Schluß Perlsago und Frischkäse vorsichtig unterheben.
- In eine mit Backpapier oder Backalufolie ausgerlegte Kastenform füllen.60 min bei Umluft 180°C backen. Erst nach vollständiger Abkühlung, besser am nächsten Tag aus der Form nehmen und aufschneiden. Verwendung nach Belieben.
Quark"leberkäse" - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.08.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 657 (157) |
| Eiweiß | 14,1 g |
| Kohlenhydrate | 5,5 g |
| Fett | 8,7 g |
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