Schokoladenmousse mit Mango- und Johannisbeersoße (Peter Großmann) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Schokoladenmousse mit Mango- und Johannisbeersoße (Peter Großmann) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schokoladenmousse mit Mango- und Johannisbeersoße (Peter Großmann) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stk. | Mangos |
| 200 gr. | Johannisbeeren rot tiefgefroren |
| 1 Prise | Zucker |
| 250 gr. | Kuvertüre dunkel |
| 4 Blatt | Gelatine |
| 2 Stk. | Eier |
| 50 gr. | Zucker |
| 4 Stk. | Eigelb |
| 500 ml | Sahne |
| 40 ml | Cognac |
ZUBEREITUNG Schokoladenmousse mit Mango- und Johannisbeersoße (Peter Großmann) - Rezept
- Die Mangos schälen und pürieren - mit etwas Zucker kurz aufkochen. Danach durch ein Sieb streichen und kaltstellen. Ebenso mit den Johannisbeeren verfahren und die Soße ebenfalls kaltstellen.
- Für die Mousse die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Gelatine in kaltem Wasser auflösen und dazu die Sahne steif schlagen. Eier und Zucker in eine Schale geben und im Wasserbad aufschlagen. Die ausgedrückte Gelatine und evt. noch Cognac hinzufügen. Die geschlagene Sahne unter die Masse heben. Zum Schluss die flüssige Schokolade unterheben. Die Massen im Kühlschrank erkalten und fest werden lassen.
- Auf dem Teller zwei Fußbälle mit den Soßen formen und je ein Moussebällchen dazwischen platzieren.
Schokoladenmousse mit Mango- und Johannisbeersoße (Peter Großmann) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1168 (279) |
| Eiweiß | 6,9 g |
| Kohlenhydrate | 22,8 g |
| Fett | 16,8 g |
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