Brokkolisuppe mit Chilli Topping - Rezept Gesendet von SuppenGeniesser

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    Folgendes ist Brokkolisuppe mit Chilli Topping - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von SuppenGeniesser geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Brokkolisuppe mit Chilli Topping - Rezept


    Brokkolisuppe mit Chilli Topping - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    1 Stück Brokkoli, ca 300 gr.
    1 Stück Zwiebel
    1 Stückchen Knoblauch
    1 kl.Stück Petersilienwurzel
    1 kl.Stengel Staudensellerie
    1 TL Zucker
    Butterschmalz
    600 ml Gemüsebrühe
    100 ml Milch
    2 EL Crème fraîche
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    Zitrone
    etwas Chillischote
    etwas Schnittlauch


    Vorbereitung für Brokkolisuppe mit Chilli Topping - Rezept


    1. Den Brokkoli putzen und von den Röschen den Strunk ziemlich knapp abschneiden. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Eine kleines Stückchen Knobi ( Haselnussgröße ) pellen und ebenfalls fein würfeln. Von der Petersilienwurzel und der Stangensellerie wirklich nur ein kleines Stückchen nehmen und fein schneiden.
    2. Etwas Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel, der Stangensellerie , der Petersilienwurzel und mit dem Knobi gut anschwitzen. Dann den Brokkoli zugeben und nochmal für weitere 5 Minuten mit anschwitzen. Den Zucker drüber streuen und leicht karamelisieren lassen. Jetzt die vorgewärmte Gemüsebrühe angiessen und alles auf kleiner Hitze so lange köcheln lassen bis der Brokkoli weich ist.
    3. Die Süppe nun pürrieren und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
    4. Nun die Milch und einen El Crème fraîche zugeben und noch mal kurz aufkochen lassen.
    5. Inzwischen von etwas Chillischote die Kerne und die Scheidewände entfernen und nach Gusto in ganz feine Würfelchen schneiden. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
    6. Die fertige Suppe in eine Suppentasse geben, mit den Chilliwürfelchen und Schnittlauch bestreuen, dazu frisches Baquette .....guten Appetit.....
    7. Als weiteres Topping kann man angeröstete Mandelblättchen und noch einen Klecks Ziegenfrischkäse anstatt des Schnittlauchs zum garnieren nehmen.



    Brokkolisuppe mit Chilli Topping - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.04.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 192 (46)
    Eiweiß 0,8 g
    Kohlenhydrate 2,4 g
    Fett 3,6 g


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