Gefülltes Schweinefilet mit Bratkartoffeln - Rezept durch Inge60
Hier ist es Gefülltes Schweinefilet mit Bratkartoffeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Inge60 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gefülltes Schweinefilet mit Bratkartoffeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 gr | Schweinefilet |
| 4 EL | frische Kräuter, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch |
| 200 gr | Bacon |
| 750 gr | Kartoffeln gekocht |
| 1 | Zwiebel |
| 70 gr | Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck) |
| 2 EL | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer |
Vorbereitung für Gefülltes Schweinefilet mit Bratkartoffeln - Rezept
- Das Fleisch waschen, trockentupfen und der Länge nach halb einschneiden. Die Kräuter waschen, hacken und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in das Schweinefilet streichen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, mit den Baconscheiben umwickeln und in den vorgeheizten Backofen, auf dem Gitter bei 120° ca. 30-40 Minuten ruhen lassen. Die gegarten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die gewürfelte Zwiebeln, den gewürfelten Speck dazu geben. Anschließend die Kartoffeln dazu und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das fertige Fleisch in Scheiben schneiden. Wenn man den Bacon etwas krosser haben möchte, noch mal kurz im heißen Butterschmalz wenden.
Gefülltes Schweinefilet mit Bratkartoffeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1842 (440) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 49,8 g |
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