Matjes-Bohnen-Salat - Rezept von greeneye1812
Folgendes ist Matjes-Bohnen-Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von greeneye1812 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Matjes-Bohnen-Salat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 300 g | grüne Bohnen |
| Bohnenkraut -wenn möglich frisch- | |
| 4 | Matjesfilets |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 100 g | Kirschtomaten |
| 50 | magere Speckwürfel |
| 6 EL | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Weißweinessig |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| 4 EL | Öl |
Vorbereitung für Matjes-Bohnen-Salat - Rezept
- Bohnen putzen, halbieren und mit dem Bohnenkraut 10-20 Min. in kochendem Salzwasser garen. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Matjesfilets in schräge breite Streifen schneiden. Von den Frühlingszwiebeln das Weiße und Hellgrüne in sehr feine Ringe schneiden. Kirschtomaten vierteln.
- Speckwürfel in einer Pfanne kross ausbraten, heraus nehmen. Bratfett mit der Gemüsebrühe ablöschen, in einer Schüssel mit Essig, Senf, ewas Salz und Pfeffer und Öl verrühren. Alle Zutaten miteinander vermischen und 10 Min. ziehen lassen. Mit der Petersilie und dem Speck bestreuen.Ich hab auch schon die Matjesfilets weggelassen - schmeckt auch ohne sehr gut!!
Matjes-Bohnen-Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.08.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 602 (144) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,6 g |
| Fett | 14,3 g |
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