Zwetschgen-Erdzipan-Kuchen Rezept durch Sri_Devi
Folgendes ist Zwetschgen-Erdzipan-Kuchen Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Zwetschgen-Erdzipan-Kuchen Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 500 g | entsteinte und halbierte Zwetschgen |
| 4 Stk. | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Ahornsirup, ca. 4 EL |
| 80 g | Kokosblütenzucker |
| 0,5 Fläschchen | Bittermandelaroma |
| 100 ml | Hafermilch oder Milch |
| 200 g | Dinkelvollkornmehl |
| 80 g | Erdmandelmehl |
| 2 TL | Weinsteinbackpulver |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 1 TL (gestrichen) | Zimt |
ZUBEREITUNG Zwetschgen-Erdzipan-Kuchen Rezept
- Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen. Die Eigelbe mit Kokosblütenzucker, Ahornsirup und Bittermandelaroma schaumig rühren. Hafermilch kurz unterrühren.
- Die restlichen trockenen Zutaten kurz auf niedriger Stufe unterrühren. Zuletzt vorsichtig den Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form ca. 30 x 20 cm oder in eine runde Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Die halbierten Zwetschgen gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen. Man kann kurz vor Backzeitende noch 1 EL Kokosblütenzucker darauf verteilen, damit es schön karamellisiert.
- Der Kuchen funktioniert mit anderem Obst genauso, z. B. eignen sich Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Äpfel etc. Wenn man ganz reife und süße Zwetschgen verwendet, kann die Zuckermenge auf 50 g Kokosblütenzucker (Ahornsirup bleibt die Menge gleich) reduziert werden.Ich habe auch schon mal zusätzlich unter den Teig 40 g Pflaumenmus (ohne Zuckerzusatz, Rezept in meinem Kochbuch) gerührt, schmeckt auch sehr fein.
Zwetschgen-Erdzipan-Kuchen Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.09.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1457 (348) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 79,3 g |
| Fett | 2,2 g |
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