Couscous-Salat - Rezept durch eagle-Peter
Hier ist es Couscous-Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von eagle-Peter geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Couscous-Salat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 gr. | Couscous |
| 0,25 | Salatgurke |
| 2 | Tomaten |
| 0,75 | Paprika rot |
| 3 Stangen | Frühlingslauchzwiebeln |
| 1 | Zitrone |
| 6 EL | Olivenöl extra vergine |
| Salz und Pfeffer | |
| Blattpetersilie | |
| 125 ml | Hühnerbrühe instant |
ZUBEREITUNG Couscous-Salat - Rezept
- 300 ml. Wasser in einen kleinen Topf zum Kochen bringen. Sofort wenn das Wasser kocht den Couscous einrühren, zur Seite stellen und gute 5 Minuten quellen lassen.
- Gurke, Zwiebeln schälen Tomate und Paprika waschen, entkernen und das ganze Gemüse in kleine Würfel schneiden, vermischen und salzen.
- Die Zitrone auspressen und die Petersilie waschen und klein schneiden.
- Zitronensaft mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
- 3 EL Olivenöl über den aufgequollenen Couscous geben und kräftig durchrühren, so dass die Körner nicht mehr zusammenkleben und schön locker sind.
- Jetzt den Couscous mit dem gewürfelten Gemüse vermischen, das Zitronen-Öl-Dressing dazugeben, gut durchmischen. Jetzt je nach Geschmack noch etwas Geflügelbrühe dazugeben, damit der Salat gut flutschig ist. Nun die gehackte Petersilie darunterheben. Gut durchziehen lassen.
- Ist als Beilage zu Gegrilltem sehr gut geeignet.
Couscous-Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.06.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1180 (282) |
| Eiweiß | 14,0 g |
| Kohlenhydrate | 50,6 g |
| Fett | 2,1 g |
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