Sommerwiese: geeister Ziegenquark mit Wildkräutern und Blüten - Rezept durch sequenzer
Folgendes ist Sommerwiese: geeister Ziegenquark mit Wildkräutern und Blüten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von sequenzer geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Sommerwiese: geeister Ziegenquark mit Wildkräutern und Blüten - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 75 Gramm | Wildkräutersalat |
| 250 Gramm | Ziegenfrischkäse |
| Tannenpitzensirup | |
| Löwenzahnsirup | |
| Himbeeren trocken | |
| 100 ml | Öl |
| 1 Bund | Dill frisch |
ZUBEREITUNG Sommerwiese: geeister Ziegenquark mit Wildkräutern und Blüten - Rezept
- Den Ziegenquark mit einem Mixstab gut durchpürieren, damit Luft daruntergehoben wird. Es soll eine noch cremigere Konsistenz entstehen. In einem Vakuumbeutel füllen und diesen verschließen.So kalt wie möglich einfrieren. Aus dem Gefrierfach nehmen und mit einem Plattiereisen o.ä. in kleine Stücke schlagen. Auf den Teller geben. Er taut jetzt an.
- Dill zupfen, mit dem Öl pürieren, auf 55°C erhitzen, passieren. Abkühlen.
- Tannenpitzensirup auf den Teller streichen. Wildkräuter darauflegen:Löwenzahn, Brennnessel, Wildrauke, Wildkohl, Wildkresse, Wegerich, Spinat, Frauenmantel, Schafgarbe, Margerite, Günsel, Oxalis.Blüten dazugeben.Himbeeren verteilen.
- Mittels Pipette tropfenweise sowohl Löwenzahnsirup, als auch Dillöl als Topping.
- Das perfekte Essen bei über 30°C.Wir haben Kräuteraromen, pfeffrige Reizung des Trigeminusnervs, zarten Blütenduft, Süße des Tannenpitzensirups, die Himbeeren bringen sowohl fruchtige Nuancen, als auch Säure anstatt Essig. Der Ziegenkäse fette, milchige, käsige Komponenten.Der Dill im Öl verstärkt grasige Bestandteile.
Sommerwiese: geeister Ziegenquark mit Wildkräutern und Blüten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.06.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1515 (362) |
| Eiweiß | 9,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 35,9 g |
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