Spätzle-Grundrezept - Rezept Eingereicht von tigerlili1972

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    Folgendes ist Spätzle-Grundrezept - Rezept. Dieses Rezept von tigerlili1972 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spätzle-Grundrezept - Rezept


    Spätzle-Grundrezept - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    400 g Mehl, am Besten Wiener Griessler
    5 Eier Freiland
    1 gute Prise Salz
    2 EL Mineralwasser
    Muskatnuss frisch gerieben


    Vorbereitung für Spätzle-Grundrezept - Rezept


    1. Mehl, Eier, Muskat und Salz zu einem glatten Teig schlagen bis der Blasen wirft. Bei Bedarf etwas Mineralwasser zugeben. Der Teig sollte schön klebrig sein.
    2. In einem großen Topf mind. 2l gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Teig jetzt je nach Wunsch potionsweise verarbeiten. Wer`s kann, schabt sie vom Brett (original schwäbisch, muß man aber echt können, sonst werden es Teigklumpen.). Ich reibe es mich der Hand durch ein Lochblech, dafür gibt`s auch noch nen Aufsatz, aber ich finde, mit der Hand hat man mehr Gefühl für den Teig.
    3. Spätzle dann portionsweise aufkochen lassen, mit einem Schaumlöffel abseihen und sofort mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben. Dann nach Wunsch weiterverarbeiten.



    Spätzle-Grundrezept - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.11.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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