Fischsalat auf französische Art - Rezept Eingereicht von leckerklausi

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    Folgendes ist Fischsalat auf französische Art - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von leckerklausi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fischsalat auf französische Art - Rezept


    Fischsalat auf französische Art - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    100 gr. Steinbeißer Filet
    100 gr. Lottefilet
    100 gr. HEILBUTTFILET
    50 gr. Sellerie frisch JULIENNE
    50 gr. Möhren frisch Julienne
    50 gr. Lauch Frisch Julienne
    2 EL Kräuter gehackt Kerbel , Petersillie , Schnittlauch
    0,5 Stk. Knoblauchzehen gepresst
    1 EL (gestrichen) Dijon Senf grob
    2 Spritzer Zitronensaft
    1 Rezept Ersatz Majonnaise siehe KB
    Salz , schwarzer Pfeffer aus der Mühle , Worcestersauce


    ZUBEREITUNG Fischsalat auf französische Art - Rezept


    1. Gemüsejulienne in einem Topf mit etwas Salzwasser kurz blanchieren , schnell in Eiswasserdamit die Farbe bleibt und der Garprozeß gestoppt wird ,
    2. In dem Gemüsesud mit einem kleinen Schuss Trockenen Weißwein den Fisch auf den Punkt garennicht verkochen, ins kalte Wasser und wieder raus, etwas kleinbrechen
    3. Ersatz Mojonnaise herstellen siehe Rezept KB
    4. Danach alles in eine Schüssel geben , Gemüse , Fisch, Creme- Majo , Knoblauch , Senf, Kräuter alles vermengen und abschmecken Siehe Zutaten , etwas durchziehen lasen und FERTIGEs kann angerichtet werden zB. siehe Foto & es kann gegessen werden GUTEN APPETITPs. dazu vielleicht ein Stück frisches warmes Baguettes & ein Glas trockenen Weißwein !!!



    Fischsalat auf französische Art - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.06.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 393 (94)
    Eiweiß 19,0 g
    Kohlenhydrate 0,0 g
    Fett 1,9 g


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