Hauptgericht: Spargel mit 2 Saucen, V.2. - Rezept Eingereicht von goach

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    Bilder für Hauptgericht: Spargel mit 2 Saucen, V.2. - Rezept


    Hauptgericht: Spargel mit 2 Saucen, V.2. - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    200 g Spargel, frisch oder eingemacht
    Sauce I
    50 g Lyoner oder Extrawurst
    1,5 TL Balsamico, ws
    3 TL Olivenöl
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    1 Prise Cayennepfeffer
    Sauce II
    50 g Tomate, enthäutet und entkernt
    25 g Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    2 EL Majo, selbergemacht
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz


    ZUBEREITUNG Hauptgericht: Spargel mit 2 Saucen, V.2. - Rezept


    1. Dieses Rezept habe ich vor ca. 40 Jahren in einem guten Restaurant in Barcelona kennengelernt.Ich hatte mal versucht dieses noch einigermaßen zu rekonstruieren.
    2. Spargel (siehe mein KB: "Einmachen: Spargel einmachen") abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
    3. Wurst , Tomate, Zwiebel und Knobli klein Würfeln. Das geht am Besten mit der "Zyliss".
    4. Die Saucen anrühren und etwas ziehen lassen. Die verwendete Majo darf eine Eigene sein, aber möglichst ungesalzen oder nur ganz leicht.



    Hauptgericht: Spargel mit 2 Saucen, V.2. - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 17.02.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1209 (289)
    Eiweiß 0,9 g
    Kohlenhydrate 2,9 g
    Fett 30,9 g


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