Ganache von Schokolade mit Früchten - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Ganache von Schokolade mit Früchten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Ganache von Schokolade mit Früchten - Rezept


    Ganache von Schokolade mit Früchten - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Ganache:
    125 gr. Schokolade
    125 gr. Zucker
    125 gr. Butter weich
    3 Stk. Eier
    6 g Backpulver
    5 Stk. Schokolade
    Brombeer-Balsamico-Kompott:
    300 gr. Brombeeren
    40 gr. Zucker
    20 gr. Butter
    50 ml Portwein
    1 Schuss Balsamico


    ZUBEREITUNG Ganache von Schokolade mit Früchten - Rezept


    1. Für die Ganache die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Anschließend die Schokolade schmelzen und unter die Masse heben. Dann das Backpulver sieben und ebenfalls unterziehen. Das Ganze luftig aufschlagen, in gefettete Soufflee-Förmchen füllen und bei ca. 170 °C im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Nach 10 Minuten in die Masse mittig jeweils ein Stück Schokolade oder einen halben Schoko-Trüffel eindrücken.
    2. Für das Kompott die Brombeeren (einige vorher für die Deko beiseite legen) in Zucker, Butter und Portwein einkochen und eindicken lassen. Zum Schluss etwas Balsamicoessig zufügen.
    3. Zum Servieren jeweils auf einem Teller die Ganache aus dem Förmchen stürzen und mit dem Brombeerkompott garnieren. Mit etwas Minze und Puderzucker dekorieren.



    Ganache von Schokolade mit Früchten - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.04.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1364 (326)
    Eiweiß 2,1 g
    Kohlenhydrate 32,5 g
    Fett 20,4 g


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