Ganache von Schokolade mit Früchten - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Ganache von Schokolade mit Früchten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Ganache von Schokolade mit Früchten - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Ganache: | |
| 125 gr. | Schokolade |
| 125 gr. | Zucker |
| 125 gr. | Butter weich |
| 3 Stk. | Eier |
| 6 g | Backpulver |
| 5 Stk. | Schokolade |
| Brombeer-Balsamico-Kompott: | |
| 300 gr. | Brombeeren |
| 40 gr. | Zucker |
| 20 gr. | Butter |
| 50 ml | Portwein |
| 1 Schuss | Balsamico |
ZUBEREITUNG Ganache von Schokolade mit Früchten - Rezept
- Für die Ganache die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Anschließend die Schokolade schmelzen und unter die Masse heben. Dann das Backpulver sieben und ebenfalls unterziehen. Das Ganze luftig aufschlagen, in gefettete Soufflee-Förmchen füllen und bei ca. 170 °C im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Nach 10 Minuten in die Masse mittig jeweils ein Stück Schokolade oder einen halben Schoko-Trüffel eindrücken.
- Für das Kompott die Brombeeren (einige vorher für die Deko beiseite legen) in Zucker, Butter und Portwein einkochen und eindicken lassen. Zum Schluss etwas Balsamicoessig zufügen.
- Zum Servieren jeweils auf einem Teller die Ganache aus dem Förmchen stürzen und mit dem Brombeerkompott garnieren. Mit etwas Minze und Puderzucker dekorieren.
Ganache von Schokolade mit Früchten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.04.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1364 (326) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 32,5 g |
| Fett | 20,4 g |
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