Gefülltes Schweinefilet an Salbeisauce - Rezept geschrieben von dog-dance
Hier ist es Gefülltes Schweinefilet an Salbeisauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von dog-dance geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gefülltes Schweinefilet an Salbeisauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1000 g | Schweinefiletkopf |
| 15 | Salbei Blätter frisch |
| 1,5 TL | Salbei Blätter getrocknet |
| 100 g | Gouda alt |
| 100 g | Schinken gekocht |
| 90 g | Butter |
| 0,5 Liter | Brühe ca. |
| 0,25 Liter | Sahne ca. |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Paprika edelsüß |
ZUBEREITUNG Gefülltes Schweinefilet an Salbeisauce - Rezept
- In das Filet der länge nach eine Tasche schneiden. Innen und außen gut pfeffern und mit einigen Salbeiblättern belegen.
- Gouda und gek. Schinken fein würfeln und in das Schweinefilet füllen. Zusammen klappen und mit Zahnstochern oder Rouladennadeln feststecken.
- Das Filet in Butter von allen Seiten ca. 5 Min. anbraten, mit der Brühe ablöschen und bei milder Hitze zugedeckt ca. 20 Min. schmoren. Das Filet herraus nehmen, Zahnstocher entfernen, das Fleisch mit Alufolie abdecken und warm stellen.
- Die Sauce mit Sahne verrühren und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und dem restlichen, zeriebenen, getr. Salbei abschmecken.
- TIP: Zum Garnieren frische Salbeiblätter kurz in Butter anrösten und über das Filet geben.
Gefülltes Schweinefilet an Salbeisauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.04.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 845 (202) |
| Eiweiß | 19,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Fett | 13,0 g |
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