Knusprige Entenbrust mit Calvados-Soße - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Knusprige Entenbrust mit Calvados-Soße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Knusprige Entenbrust mit Calvados-Soße - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 3 EL | Olivenöl |
| 6 EL | Calvados |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 2 Stück | Entenbrust ausgelöst |
| 1 Stück | Schalottenwürfel |
| 1 Stück | Apfel |
| 200 g | Crème fraîche |
ZUBEREITUNG Knusprige Entenbrust mit Calvados-Soße - Rezept
- Für die Entenbrust 1 EL Olivenöl, 2 EL Calvados, etwas Salz, etwas Pfeffer zusammen vermengen und die Entenbrust damit marinieren. Den Rest Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrust auf der Fleischseite 6 Minuten und auf der Hautseite 8 Minuten braten.
- Die Entenbrüste in Alufolie einwickeln, in den Backofen legen und bei 160°C schmoren lassen. Das Bratfett wegkippen und den Bratensatz mit dem restlichen Calvados loskochen. Die gewürfelte Schalotte und den klein geschnittenen Apfel untermischen.
- Crème fraîche hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Pürieren und abschmecken. Entenbrüste quer in Scheiben schneiden, Sauce auf den Teller träufeln.
Knusprige Entenbrust mit Calvados-Soße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.08.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1657 (396) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 31,1 g |
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