BIRNEN-APFEL-TORTE MIT WALNÜSSEN - Rezept durch twinnymaus
Folgendes ist BIRNEN-APFEL-TORTE MIT WALNÜSSEN - Rezept. Dieses Rezept von twinnymaus geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
BIRNEN-APFEL-TORTE MIT WALNÜSSEN - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| 5 Stk. | Eier |
| 5 EL | heisses Wasser |
| 190 g | Diabetikerzucker |
| 2 Päckchen | Vanillezucker |
| 150 g | Walnüsse grob gemahlen |
| 100 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 TL | Zimt |
| 2 Stk. | Zitronen |
| 20 g | Margarine |
| 250 ml | Weißwein |
| 7 Stk. | Birnen |
| 2 Stk. | Äpfel |
| 8 Blatt | Gelatine weiß |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 1 Päckchen | Sahnesteif |
| Zitronenaroma | |
| Walnüsse frisch |
Vorbereitung für BIRNEN-APFEL-TORTE MIT WALNÜSSEN - Rezept
- Eidotter mit heissem Wasser, 100 g Zucker und 1 Pkg. Vanillezucker cremig rühren.100 g glattes Mehl, Backpulver, Zimt und 100 g geriebene Walnüsse vermengen und unterdie Eidottermasse rühren. Etwas geriebene Zitrone und flüssige Margarine dazugeben undnochmals kurz unterrühren.
- Habe dieses Mal Diabetikerzucker genommen. Ob es für Diabetiker wirklich geeignet ist, kannich leider nicht sagen, da ich die BE-Berechnungen nicht kenne (Kohlenhydrate etc.).
- Eiklar mit 1 Prise Salz und 20 g Zucker zu einem steifen Schnee schlagen und mit demSchneebesen unter die Eidottermasse verrühren. Masse in eine (nur am Boden) befetteteForm geben und im vorgeheizten Backrohr (Gas 200°C) ca. 40 - 45 min. backen. UnbedingtStäbchenprobe machen.
- In der Zwischenzeit 2 - 3 Birnen schälen, entkernen und vierteln (ca. 18 Stk. - je nach Grösseund Form der Torte). Restliche Birnen und Äpfel ebenfalls schälen, entkernen und in kleineStücke schneiden. Man kann auch nur Birnen nehmen, hatte aber noch welche übrig, ausserdemschmeckt die Torte dadurch viel fruchtiger.
- Weisswein, Saft von 1 Zitrone, 70 g Zucker und 1 Pkg. Vanillezucker aufkochen lassen. Die geviertelten Birnen ein paar Minuten weich dünsten. Anschließend auf einen Teller geben, mit Zitronensaft beträufeln und mit Alufolie zudecken und kalt stellen.
- Restliche Birnen- und Apfelstücke jetzt in den Weissweinsud geben und ebenfalls weichdünsten. Anschließend fein pürieren und abschmecken, falls notwendig. Gelatine in kaltemWasser einweichen und in das heisse Birnen-Apfel-Mus einrühren. Für ca. 4 Std. kalt stellen.
- Wenn Torte fertig ist, in der Form auskühlen lassen. Wenn erkaltet, aus der Form nehmen undhalbieren. Den Boden wieder in die Form geben und das erkaltete Birnenmus (kurz vorm Gelieren)auf den Tortenboden leeren. Für ca. 1 Std. kaltstellen, dann 2. Teil der Torte auf das bereits festeBirnenmus legen. Wieder kalt stellen - am besten über Nacht.
- Tortenform vorsichtig entfernen (eventuell mit einem Messer den Rand freilegen). Schlagsahne (ich hab eine mit wenig Fett genommen) und Sahnesteif mit etwas Zitronenaroma und Zucker, je nach Geschmack, (ich habe einen Zitronenzucker genommen, hat es mal fertig zu kaufen gegeben) steif schlagen.
- Torte mit Schlagsahne dünn bestreichen. Geriebene Nüsse auf die komplette Torte verteilen.Mit halbierten Walnüssen (für diese Torte 12 halbe Walnüsse) und Schlagsahne garnieren. Mittigmit den geviertelten Birnen belegen.
BIRNEN-APFEL-TORTE MIT WALNÜSSEN - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.10.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1293 (309) |
| Eiweiß | 9,9 g |
| Kohlenhydrate | 28,6 g |
| Fett | 18,6 g |
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