Torten: Orangen-Mokka-Torte - Rezept durch tina150363
Hier ist es Torten: Orangen-Mokka-Torte - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tina150363 geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Torten: Orangen-Mokka-Torte - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| Zutaten für die Mürbteig: | |
| 250 Gramm | Mehl |
| 125 Gramm | Butter |
| 60 Gramm | Zucker |
| 1 Stück | Ei |
| 25 Gramm | Puderzucker |
| Zutaten für den Biskuit: | |
| 4 Stück | Eier |
| 4 EL | lauwarmes Wasser |
| 90 Gramm | Zucker |
| 10 Gramm | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zitronenzesten |
| 55 Gramm | Mehl |
| 55 Gramm | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| Zutaten für die 1. Creme | |
| 5 Blatt | Gelantine |
| 375 ml | Orangensaft |
| Saft einer halben Zitrone | |
| 60 Gramm | Puderzucker |
| 40 ml | Orangenlikör |
| 600 ml | Konditorsahne |
| Zutaten für die 2. Creme | |
| 120 Gramm | weiße Schokolade |
| 2 Blatt | Gelantine |
| 500 ml | Kontorsahne |
| 20 ml | irischer Whisky |
| 10 Gramm | löslicher Kaffee |
| 10 Gramm | Puderzucker |
| 3 EL | Orangenmarmelade |
| 3 Stück | Orangen |
| 40 ml | kalter Espresso |
| 100 ml | Konditorsahne |
| 1 Tafel | Milka-Schokolade, Vollmilch |
ZUBEREITUNG Torten: Orangen-Mokka-Torte - Rezept
- Zutaten für den Mürbeteig miteinander verkneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Backform (26 cm) mit Backpapier auslegen.Den Teig auf einem Backbrett ausrollen, in die Backform mit 26 cm geben, andrücken und mit der Gabel einstechen. 10 Minuten bei 180 Grad backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 4 EL lauwarmem Wasser, Salz, Vanillezucker und Zucker steif schlagen. Jedes Eigelb einzeln dazugeben. Speiestärke, Zitronenzesten, Mehl und Backpulver mischen und langsam unterheben.Backform mit Backpapier auslegen, Biskuitmasse hineingeben und ca. 35 Min. backen.
- Zubereitung 1. Creme: Gelatine einweichen. Orangensaft, Zitronensaft und Puderzucker in einem Topf erwärmen und dort ausgedrückte Gelatine auflösen lassen. Abkühlen, den Orangenlikör hinzufügen. Sahne steif schlagen. Wenn der Fruchtsaft geliert, Schlagsahne einfügen.Creme in den Kühlschrank stellen.
- Zubereitung 2. Creme:Die Schokolade über einem heißen Wasserbald schmelzen lassen, etwas abkühlen lassen. Die Gelatine einweichen und die Sahne steif schlagen. Den Whiskey mit dem löslichen Kaffee und dem Puderzucker in einem Topf aufwärmen und dort ausgedrückte Gelatine auflösen. Auf Zimmerwärme abkühlen lassen. Die Kuvertüre dazugeben und die Sahne unterheben.
- Mürbeteig mit Orangenmarmelade bedecken. Biskuit 1 x durchschneiden. Einen Biskuit daraufgeben. Orangen schälen und filetieren und auf dem Biskuit verteilen. Einen Tortenring um die Torte geben. 1. Creme auf die Orangen verteilen und 2. Biskuit auflegen.16 Stück Orangenscheiben für die Garnitur zurückbehalten.
- Espresso mit einem Pinsel auf dem Biskuit verteilen. Die 2. Creme daraufgeben. Den Kuchen 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Sahne steif schlagen und Tupfen aufspritzen, mit den restlichen Orangen-Scheiben dekorieren. Milka raspeln und auf den Kuchen geben.
- Die Seiten muss man nicht einstreichen, ich hatte noch Creme, darum habe ich sie eingestrichen.
Torten: Orangen-Mokka-Torte - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1251 (299) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 50,4 g |
| Fett | 8,6 g |
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