Kaiserschmarrn Ein Klassiker der österreichischen Küchen, kann als Dessert oder Hauptspeise gereicht werden. Schmeckt am besten mit Zwetschgen- oder Marillenröster. - Rezept Gesendet von tigerlilly63

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    Kaiserschmarrn Ein Klassiker der österreichischen Küchen, kann als Dessert oder Hauptspeise gereicht werden. Schmeckt am besten mit Zwetschgen- oder Marillenröster. - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    300 g Weizenmehl Type 405
    1 Prise Salz
    6 Eier Größe M
    450 ml Milch
    50 g Butter, zerlassen
    Rosinen oder Korinthen nach Geschmack
    2 EL Rum
    etwas Butterschmalz zum Ausbacken
    Puderzucker zum Bestreuen


    Vorbereitung für Kaiserschmarrn Ein Klassiker der österreichischen Küchen, kann als Dessert oder Hauptspeise gereicht werden. Schmeckt am besten mit Zwetschgen- oder Marillenröster. - Rezept


    1. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu sehr steifem Schnee schlagen, beiseite stellen.
    2. Das Mehl mit einer Prise Salz, Eigelb und Milch zu einem nicht zu flüssigen Teig verrühren. Den Rum und die zerlassene Butter unter den Teig rühren, dann das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
    3. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen und den Teig etwa 1 cm hoch einfüllen, goldgelb backen. Einmal umdrehen, von der zweiten Seite auch goldgelb backen. Dann in Stücke reißen, auf einen Teller geben und mit etwas Puderzucker bestreut servieren.
    4. Mit Zwetschgen- oder Marillenröster servieren.



    Kaiserschmarrn Ein Klassiker der österreichischen Küchen, kann als Dessert oder Hauptspeise gereicht werden. Schmeckt am besten mit Zwetschgen- oder Marillenröster. - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.01.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 276 (66)
    Eiweiß 3,0 g
    Kohlenhydrate 4,3 g
    Fett 1,4 g


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