Blätterteig Herzen mit Erdbeeren - Rezept durch emari
Hier ist es Blätterteig Herzen mit Erdbeeren - Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Blätterteig Herzen mit Erdbeeren - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 2 Rollen | Bätterteig |
| zum bestreichen | |
| 1 | Ei |
| 3 Teelöffel | Natürliches Mineralwasser |
| zum füllen | |
| 250 ml | Sahne |
| einige | Pistazien |
| Erdbeeren frisch | |
Vorbereitung für Blätterteig Herzen mit Erdbeeren - Rezept
- das ei mit dem mineralwasser versprudeln
- blätterteig ausrollen und 12 große herzen ausstechen ( von jeder blätterteigplatte 6 stück !) - 6 herzen brauchen wir als Herzboden,- wir setzen sie schon mal aufs backblech und bestreichen sie mit ei - die anderen 6 stück legen wir erstmal zur seite
- der Rest der beiden blätterteigrollen wird nun flach ausgerollt auf einem brett für ca 10 min in den tiefkühler gelegt - TIPP: wenn der teig kalt und etwas steif ist läßt er sich wesentlich besser übereinander stapeln
- danach rausholen und die erste blätterteigplatte mit ei bestreichen - die zweite blätterteigplatte wird drüber gelegt und ebenfalls mit ei bestrichen - darauf setzen wir dann die 6 vorbereiteten herzen und stechen nun die 3 übereinanderliegenden blättereigschichten nochmals mit dem großen herz aus
- dann innerhalb des großen herzens mit einem kleineren herzausstecher nochmals ausstechen ( so entsteht außen ein hoher rand und ein hohlraum im inneren des herzens ...) - dieses außenherz nun auf die Grundherzen auflegen und alles erneut mit ei bestreichen - die kleinen mittelherzen brauchen wir nicht, die können gebacken und "vernascht" werden)
- die blätterteigherzen nun im vorgeheizten backrohr backen bis sie eine goldgelbe farbe haben - dann rausholen und abkühlen lassen
- kurz vor dem servieren mit gesüßter sahne füllen und mit pistazien betreuen - erbeeren können sowohl in die sahne gesteckt werden als auch daneben dekoriert werden
- beim ausstechen der herzen entstehen in den zwischenräumen blätterteigreste.... ich hab diese reste etwas in die länge gezogen und mit salz und schwarzem sesam bzw. rotem pfeffer bestreut und gebacken - das haben wir dann zur vorspeise gereicht ( nachzulesen im rezept: speckpralinen im salatbett )
Blätterteig Herzen mit Erdbeeren - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.03.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1134 (271) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 2,9 g |
| Fett | 28,3 g |
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