Geköpftes Gewürztee-Ei auf Gemüsemüsli mit Kresse und Forellenkaviar - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Geköpftes Gewürztee-Ei auf Gemüsemüsli mit Kresse und Forellenkaviar - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Geköpftes Gewürztee-Ei auf Gemüsemüsli mit Kresse und Forellenkaviar - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Geköpftes Gewürztee-Ei auf Gemüsemüsli mit Kresse und Forellenkaviar - Rezept

Zutaten für 5 Personen

5 Stk.	Eier hartgekocht
1 l	Gewürztee
150 gr.	Bandnudeln schwarz
120 gr.	Flusskrebsschwänze
1 Dose	Forellenkaviar
30 gr.	Honig
20 gr.	Senf
1 Bund	Dill
3 Päckchen	Kresse frisch
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Läuterzucker
1 Schuss	Rapsöl
1 Schuss	Olivenöl
	Gemüsemüsli:
70 gr.	Haferflocken
100 ml	Milch
50 gr.	Sonnenblumenkerne
40 gr.	Paprikaschoten rot
40 gr.	Paprikaschoten gelb
40 gr.	Frühlingszwiebeln
1 Stk.	Chilischote
100 gr.	Salatgurke
200 gr.	Apfel
50 gr.	Honig
200 gr.	Sauerrahm
100 gr.	Sahne
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

ZUBEREITUNG Geköpftes Gewürztee-Ei auf Gemüsemüsli mit Kresse und Forellenkaviar - Rezept

1. Für das Gewürztee-Ei die gekochten Eier leicht anschlagen, so dass die Schale rund um das Ei reißt, aber am Ei bleibt. Die Eier mindestens 40 Minuten (am besten über Nacht oder mehrere Stunden) im gekochten Gewürztee mit der Sojasoße ziehen lassen; die Eier müssen ganz mit Tee bedeckt sein! Anschließend herausnehmen und pellen.
2. Für das Gemüsemüsli die Müsliflocken in Milch kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und weiter quellen lassen. Die Sonnenblumenkerne ohne Öl in der Pfanne rösten, bis sie goldgelb sind. Dann das Gemüse und die Äpfel putzen bzw. schälen und entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten bis auf die Sahne unter die Flocken mischen. Wer es scharf mag, nimmt eine ganze, sonst eine halbe gewürfelte Chilischote. Die Sahne steif schlagen und erst kurz vor dem Anrichten unterheben.
3. Für das Schwarznudelnest die Nudeln kochen, in Eiswasser abschrecken und leicht ölen. Senf in eine Schale geben und mit dem Honig verrühren. Anschließend den Läuterzucker und das Rapsöl hinzufügen, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Mit Dill, Salz und Pfeffer würzen.
4. 2-3 EL Müsli in ein Glas füllen, darauf den Kresserasen anlegen. Das Ei vorher köpfen und den Kopf umgedreht auf das Ei legen; das Ei kommt auf den Kresserasen. Auf den Deckel vom Ei einen Löffel Kaviar geben. Das Glas auf einer flachen Schale oder einem flachen Teller stellen und ggf. mit Marzipan gegen Verrutschen fixieren. Neben dem Glas die Schwarznudeln als Nest(er) anrichten, darauf einige Flusskrebsschwänze und etwas von der Honig-Senfsoße verteilen. Am Schluss etwas Dill darüber streuen.

Geköpftes Gewürztee-Ei auf Gemüsemüsli mit Kresse und Forellenkaviar - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	849 (203)
Eiweiß	5,4 g
Kohlenhydrate	20,3 g
Fett	11,0 g

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