Salatplatte Februar & Alaska-Seelachsfilet ! - Rezept geschrieben von GINA-ANNA
Hier ist es Salatplatte Februar & Alaska-Seelachsfilet ! - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Salatplatte Februar & Alaska-Seelachsfilet ! - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 Stk. | Rote Bete gekocht |
| 0,25 Bündel | Rucola |
| 100 g | Kopfsalat frisch |
| 1 Stk. | Carmine = Chicoree rot |
| 1 Stk. | Champignons frisch |
| 0,125 Stk. | Zwiebel |
| 6 Stk. | Trauben grün kernlos |
| 4 Stk. | Kumquats frisch |
| 0,5 Stk. | Karotte |
| 3 Stk. | Radieschen frisch |
| Essig | |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Senf mittelscharf | |
| 1,5 Esslöffel | Schmand |
| 3 Esslöffel | Wasser |
| 2 Stück | Alaska-Seelachsfilet im Backteig |
| 1 Esslöffel | Butterschmalz |
| 1 Stk. | Küchentuch |
ZUBEREITUNG Salatplatte Februar & Alaska-Seelachsfilet ! - Rezept
- 1 kleines Stück Zwiebel geschält,hobeln.
- Rote Bete hobeln und auf einer Platte auslegen, Mit Zwiebelringen dekorieren.Mit Essig & ÖL beträufeln.
- Salate Putzen, waschen, trocken schleudern.
- Radieschen Grün entfernen, mit einem speziellen Schneidegerät die Muster einschneiden.Wie Dreiecke.Kurz in Wasser legen und Rausnehmen & salzen.
- Trauben waschen halbieren.Kumquats waschen in Scheiben schneiden.
- Champignon häuten, Lamellen entfernen, schneiden.
- Seelachs in Butterschmalz braten.Auf Küchentuch abtupfen auf die Teller lege.Je 1 Radieschen dazu.
- Champignon & Karotte etwas dekorative anlegen.
- Vinaigrette herstellen ,den Salat damit übergießen.
Salatplatte Februar & Alaska-Seelachsfilet ! - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 598 (143) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Fett | 15,3 g |
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