Puten-Spargel-Roulade - Rezept By Ladybe

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    Hier ist es Puten-Spargel-Roulade - Rezept. Dieses Rezept von Ladybe geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Puten-Spargel-Roulade - Rezept


    Puten-Spargel-Roulade - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    320 Gramm Putenschnitzel
    4 Stück dünn geschnittene je ca. 80 Gr.
    4 EL Estragonsenf
    oder Senf u. frischen od. getr. Estragon mischen
    400 Gramm Spargel frisch
    weiß oder grün, frisch oder gefroren
    1 EL Öl
    Salz, Pfeffer
    Zahnstocher


    ZUBEREITUNG Puten-Spargel-Roulade - Rezept


    1. Frischen Spargel schälen, der Länge nach vierteln und in ca. 5 cm große Stücke schneiden.Estragon fein schneiden und mit Senf mischen.Backofen auf 100 Grad Umluft vorheizen.
    2. Die Putenschnitzel waschen und trockentupfen. Anschließend mit dem Senf bestreichen undmit dem Spargel belegen.Die Schnitzel der Länge nach aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
    3. Öl in der Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten ca. 2 Minuten scharf anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Auflaufform legen.
    4. Die restlichen Spargelstücke mit einem weiteren El Öl, auf niedriger Stufe ca. 3 Minuten in der Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer u. 1 Pr. Zucker abschmecken und zu den Rouladen geben. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken.Ca. 10-12 Minuten im Ofen fertiggaren.
    5. Bei und gabs kleine Petersilien-Kartöffelchen und eine leckere Hollandaise dazu.
    6. Gutes Gelingen und guten Appetit!



    Puten-Spargel-Roulade - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 18.11.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 360 (86)
    Eiweiß 10,8 g
    Kohlenhydrate 1,7 g
    Fett 3,9 g


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