Rührei - dazu Bratkartoffeln und ein Tomatensalat - Rezept von mimi
Hier ist es Rührei - dazu Bratkartoffeln und ein Tomatensalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Rührei - dazu Bratkartoffeln und ein Tomatensalat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Für den Tomatensalat: | |
| 6 | Tomaten vollreif |
| 1 kleine | Zwiebel gehackt |
| 1 Teelöffel | Balsamico |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 halber Teelöffel | Salatkräuter getrocknet |
| 2 Esslöffel | Wasser |
| Für die Bratkartoffeln: | |
| 7 grosse | Kartoffeln vom Vortag |
| 2 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 50 g | Bacon geschnitten |
| 1 große | Zwiebel gewürfelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Für das Rührei: | |
| 4 | Eier Freiland |
| 2 Esslöffel | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 50 g | Bacon geschnitten |
| 1 kleine | Zwiebel gehackt |
Vorbereitung für Rührei - dazu Bratkartoffeln und ein Tomatensalat - Rezept
- Weil der Salat etwas durchziehen sollte, wird er zuerst zubereitet, und zwar so:die gewaschenen Tomaten vom grünen Innenkeil befreien und anschließend inSpalten schneiden. Die gehackte Zwiebel und alle übrigen Zutaten dazugeben,alles mischen und den Salat abgedeckt etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Die Kartoffeln vom Vortag pellen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Ineiner großen Pfanne in erhitztes Olivenöl geben, gehackte Zwiebel, Bacon, Salz und Pfeffer darüberstreuen und so lange bei Mittelhitze braten, bis die erwünschte Bräune erreicht ist.
- Die Eier in ein Gefäß aufschlagen, die Sahne, Salz, Pfeffer und die Hälfte der Zwiebel zugeben und alles einmal "durchkleppern" (das geht am Besten mit Hilfe einer Gabel). In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen, den Bacon und die restliche Zwiebel dazugeben und glasigbraten. Dann das Rührei zufügen und bei milder Hitze langsam stocken lassen, dabei die Masse mit einem Holzlöffel immer wieder vom Rand zur Mitte schieben, bis es locker-saftig gebraten ist.
- Die Bratkartoffeln mit dem Rührei auf Tellern anrichten und ein Schälchen mit demherzhaften Tomatensalat dazustellen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
- Guten Appetit!!
Rührei - dazu Bratkartoffeln und ein Tomatensalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.06.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2059 (492) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g |
| Fett | 53,9 g |
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