Eierspeise - Eierkuchen mit beschwipsten Äpfeln - Rezept Eingereicht von helgas49

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    Folgendes ist Eierspeise - Eierkuchen mit beschwipsten Äpfeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von helgas49 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Eierspeise - Eierkuchen mit beschwipsten Äpfeln - Rezept


    Eierspeise - Eierkuchen mit beschwipsten Äpfeln - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    Für die Eierkuchen:
    100 gr. Mehl
    100 gr Kartoffelstärke
    5 Eier
    2 EL Zucker
    250 ml Milch
    1 EL Orangenabrieb
    1 Prise Salz
    Öl zum Braten
    Mandelblättchen
    Für die beschwipsten Äpfel:
    2 Äpfel
    1 EL Butter
    1 EL Zucker braun
    4 EL Amaretto


    Vorbereitung für Eierspeise - Eierkuchen mit beschwipsten Äpfeln - Rezept


    1. Äpfel:
    2. Äpfel schälen, vierteln und in Spalten schneiden.
    3. Butter in der Pfanne zerlassen. Zucker dazu geben, schmelzen lassen. Mit Amaretto ablöschen.
    4. Apfelspalten darin schwenken und beiseite stellen.
    5. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
    6. Eigelb mit Zucker und Orangenabrieb aufschlagen. Milch dazu geben und kräftig mixen.
    7. Mehl und Stärke mischen, löffelweise zur Masse geben und kräftig verrühren. Mindestens 30 min stehen lassen, damit das Mehl quellen kann. Danach das Eiweiß unterheben.
    8. In einer Pfanne Öl erhitzen. Einige Apfelspalten hineinlegen und 1 Kelle der nochmals aufgemixten Eierkuchenmasse hineingeben. Mit einigen Mandelblättchen besteuen.
    9. Ist der Eierkuchen von unten gebräunt, mit einem Pfannenwender vorsichtig umdrehen. Die fertigen Eierkuchen warmhalten.
    10. Bei uns gab es noch Apfelmus dazu.



    Eierspeise - Eierkuchen mit beschwipsten Äpfeln - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.01.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 937 (224)
    Eiweiß 3,3 g
    Kohlenhydrate 33,3 g
    Fett 4,5 g


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