Eierspeise - Eierkuchen mit beschwipsten Äpfeln - Rezept von helgas49
Folgendes ist Eierspeise - Eierkuchen mit beschwipsten Äpfeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von helgas49 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Eierspeise - Eierkuchen mit beschwipsten Äpfeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Für die Eierkuchen: | |
| 100 gr. | Mehl |
| 100 gr | Kartoffelstärke |
| 5 | Eier |
| 2 EL | Zucker |
| 250 ml | Milch |
| 1 EL | Orangenabrieb |
| 1 Prise | Salz |
| Öl zum Braten | |
| Mandelblättchen | |
| Für die beschwipsten Äpfel: | |
| 2 | Äpfel |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Zucker braun |
| 4 EL | Amaretto |
Vorbereitung für Eierspeise - Eierkuchen mit beschwipsten Äpfeln - Rezept
- Äpfel:
- Äpfel schälen, vierteln und in Spalten schneiden.
- Butter in der Pfanne zerlassen. Zucker dazu geben, schmelzen lassen. Mit Amaretto ablöschen.
- Apfelspalten darin schwenken und beiseite stellen.
- Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Eigelb mit Zucker und Orangenabrieb aufschlagen. Milch dazu geben und kräftig mixen.
- Mehl und Stärke mischen, löffelweise zur Masse geben und kräftig verrühren. Mindestens 30 min stehen lassen, damit das Mehl quellen kann. Danach das Eiweiß unterheben.
- In einer Pfanne Öl erhitzen. Einige Apfelspalten hineinlegen und 1 Kelle der nochmals aufgemixten Eierkuchenmasse hineingeben. Mit einigen Mandelblättchen besteuen.
- Ist der Eierkuchen von unten gebräunt, mit einem Pfannenwender vorsichtig umdrehen. Die fertigen Eierkuchen warmhalten.
- Bei uns gab es noch Apfelmus dazu.
Eierspeise - Eierkuchen mit beschwipsten Äpfeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 937 (224) |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 33,3 g |
| Fett | 4,5 g |
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