Kirsch-Zitronengras-Muffins - Rezept von Pastapabst
Folgendes ist Kirsch-Zitronengras-Muffins - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Pastapabst geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Kirsch-Zitronengras-Muffins - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| 1 Stängel | Zitronengras |
| 125 g | Kokosmilch |
| 125 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 EL | Konfitüre Karibische Kirsche aus meinem KB |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 40 ml | Öl |
| 12 TL | Konfitüre Karibische Kirsche aus meinem KB |
| 3 EL | Puderzucker |
| 1 TL | Limettensaft |
| Belegkirschen | |
| Zuckerstreusel |
Vorbereitung für Kirsch-Zitronengras-Muffins - Rezept
- Das Zitronengras in Stücke schneiden. In die Kokosmilch geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten löcheln lassen. Vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Die Zitronengrasstücke enfernen und entsorgen, die Milch durch ein Sieb gießen.
- Die Mulden eines Muffinbleches fetten. Auf Wunsch Papierförmchen hineinstellen.
- Mehl und Backpulver miteinander vermischen.
- Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
- In einer zweiten Schüssel den Zucker mit dem Ei, der Kokosmilch, der Konfitüre und dem Öl verquirlen.
- Die Mehlmischung rasch unter rühren. Den Teig zur Hälfte auf die Mulden verteilen.
- Jeweils 12 TL Konfitüre auf dem Teig verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
- Im heißen Ofen 15 - 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Herausnehmen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Puderzucker, Zitronensaft und ev. etwas Wasser zu einem dicklichen Zuckerguss verrühren. Auf den Muffins verteilen und mit den Belegkirschen und den Zuckerstreuseln garnieren.
Kirsch-Zitronengras-Muffins - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.08.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1272 (304) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 50,8 g |
| Fett | 9,6 g |
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