Kokoskuppeln köstliche Weihnachtskekse - Rezept von desy1806

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    Hier ist es Kokoskuppeln köstliche Weihnachtskekse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von desy1806 geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kokoskuppeln köstliche Weihnachtskekse - Rezept


    Kokoskuppeln köstliche Weihnachtskekse - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Boden:
    250 g Mehl
    150 g Butter
    110 g Zucker
    2 Stk. Eigelb
    Kokosbusserl:
    4 Stk. Eiweiß
    280 g Kristallzucker
    280 g Kokosraspeln
    3 EL Essig
    Füllung:
    125 ml Milch
    40 g Puderzucker
    10 g Mehl
    1 Stk. Eigelb
    1 Pk. Vanillezucker
    150 g Butter
    100 g Puderzucker
    100 g Schokolade
    2 EL Rum
    Johannisbeere rot Konfitüre
    Schokoglasur


    Vorbereitung für Kokoskuppeln köstliche Weihnachtskekse - Rezept


    1. Boden:Aus Mehl, Butter, Zucker und Eigelb einen Mürbteig zubereiten. Diesen etwa 3 mm dick ausrollen, runde Kekse ausstechen und hellgelb backen.
    2. Kokosbusserl:Eiweiß und Zucker über Dampf 15 Minuten schaumig schlagen, dann 10 - 15 Minuten kalt schlagen. Anschließend Essig und Kokosraspeln unter den Schnee heben. Busserl spritzen und backen.
    3. Füllung:Milch, Zucker, Mehl, Eigelb und Vanillezucker unter ständigem Rühren einmal aufkochen, von der Hitze nehmen und auskühlen lassen, öfters umrühren.Butter und Zucker schaumig rühren, ausgekühlte Eigelbmasse löffelweise mit dem Handrührgerät unterrühren. Schokolade erweichen, mit Rum verrühren und ebenfalls löffelweise unter die Butter-Zucker-Eigelb-Masse mengen.
    4. Füllung in einen Spritzsack füllen und die Creme auf die Keksscheiben kreisförmig aufdressieren. In die Mitte gibt man Johannisbeermarmelade. Kokosbusserl auf die Füllung setzen.
    5. Die Kokoskuppeln zu zwei Dritteln in die Glasur tauchen und trocknen lassen.



    Kokoskuppeln köstliche Weihnachtskekse - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 29.11.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1892 (452)
    Eiweiß 3,6 g
    Kohlenhydrate 47,0 g
    Fett 27,1 g


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