Moussaka mit für die Moussaka: und längliche, Auberginen - Rezept Durch Bayern-Fan

Moussaka mit für die Moussaka: und längliche, Auberginen - Rezept geschrieben von Bayern-Fan

Hier ist es Moussaka mit für die Moussaka: und längliche, Auberginen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Bayern-Fan geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Moussaka mit für die Moussaka: und längliche, Auberginen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

für die Moussaka:
2 große	längliche, Auberginen
4 EL	Olivenöl
1 große	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
800 g	Hackfleisch gemischt
4 EL	Tomatenmark
400 g	stückige Tomaten, aus der Dose
1	Lorbeerblatt
	Salz, Pfeffer
1 Prise	Zimt, frisch gemahlen
	Piment aus der Mühle
1 TL	Oregano getrocknet
etwas	Chili
400 g	Kartoffeln festkochend
300 g	Zucchini
100 g	Emmentaler gerieben
für das Tomatenragout:
1 kleine	Zwiebel
1 TL	Olivenöl
400 g	stückige Tomaten, aus der Dose
1	Knoblauchzehe
1 Msp	frisch geriebenen Ingwer
1 Msp	frisch geriebene Zitronenschale
100 g	Cocktailtomaten, geviertelt

ZUBEREITUNG Moussaka mit für die Moussaka: und längliche, Auberginen - Rezept

1. Die Aubergine waschen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, das Hackfleisch dazugeben und solange braten, bis es krümelig ist. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Die stückigen Tomaten und das Lorbeerblatt dazugeben und alles 30 Minuten leicht köcheln lassen… bis fast die ganze Flüssigkeit weg ist. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer, frisch geriebenem Zimt, frisch gemahlenen Piment, getrockneten Oregano, Chili und dem Knoblauch kräftig würzen…das Lorbeerblatt wieder rausholen.
3. Den Backofen auf 170° Grad vorheizen.
4. Kartoffeln schälen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden, in Salzwasser weich kochen und vorsichtig in ein Sieb abgießen. Zucchini waschen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und die Kartoffel- und Zucchinischeiben von beiden Seiten anbraten. Auf ein Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Eine Springform (Durchmesser ca. 20 cm) mit den Auberginenscheiben auslegen, die Enden müssen gut über den Rand hängen. Ein Viertel von der Hackfleischmasse in der Form verteilen, mit der Hälfte der Kartoffelscheiben belegen… wieder ein Viertel vom Hack darauf geben und jetzt mit den Zucchinischeiben belegen…so weiter, bis die Form gefüllt ist. Auf die letzte Schicht den geriebenen Käse geben und nun die Auberginenscheiben zur Mitte hin einklappen, und mit dem restlichen Käse bestreuen.
6. Die Form mit Alufolie abdecken und die Moussaka im Ofen auf der mittleren Schiene 1 Stunde backen, nach 45 Minuten die Alufolie entfernen.
7. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Die Tomaten dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden, mit den frisch geriebene Ingwer und dem Zitronenabrieb zu den Tomatenragout geben. Die geviertelten Cocktailtomaten vorsichtig unterrühren und nur kurz mit anwärmen.
8. Die Moussaka aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit dem Tomatenragout auf vorgewärmten Tellern anrichten.
9. (??) Bon appétit

Moussaka mit für die Moussaka: und längliche, Auberginen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	808 (193)
Eiweiß	10,7 g
Kohlenhydrate	4,1 g
Fett	15,0 g

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