Chorizotarte und grüner Spargel mit Avocado in Honig-Sesamvinaigrette - Rezept By Unter Volldampf

Chorizotarte und grüner Spargel mit Avocado in Honig-Sesamvinaigrette - Rezept von Unter Volldampf

Folgendes ist Chorizotarte und grüner Spargel mit Avocado in Honig-Sesamvinaigrette - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Chorizotarte und grüner Spargel mit Avocado in Honig-Sesamvinaigrette - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Salat
2 Stück	Zucchini
1 Stück	Paprikaschoten rot
1 Stück	Paprikaschoten gelb
2 Bund	Rucola
1 Bund	Thai-Spargel
2 Stück	Hass-Avocado
1 Stück	Knoblauchzehe
	Dressing
1 TL	Honig
1 EL	Weißer Balsamico
1 EL	Sesamöl
1 TL	Sesam geröstet
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
	Tarteteig (ergibt ca. 11 Stück)
200 Gramm	Mehl
150 Gramm	Butter kalt
1 TL	Zucker
0,5 TL	Salz
1 Stück	Eigelb
2 EL	Eiswasser
1 EL	Butter
	Tartefüllung
2 gross	Zucchini
3 gross	Gemüsezwiebeln
1 Bund	Thymian
1 EL	Zucker
1 Schuss	Olivenöl
200 Gramm	Chorizowurst
50 Gramm	Parmesan
2 Stück	Büffelmozzarella
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

ZUBEREITUNG Chorizotarte und grüner Spargel mit Avocado in Honig-Sesamvinaigrette - Rezept

1. Besondere Materialien: Tarteform (Durchmesser: 28 cm)
2. Für den Salat alle Zutaten putzen, waschen und fein schneiden. Aus dem Honig, Balsamico-Essig, Sesamöl, Sesam, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten. Die Gemüsestreifen mit dem Dressing vermischen und ca. 1-2 Stunden ziehen lassen.
3. Für den Tartenteig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Butter in Flocken, Zucker und Salz auf dem Rand verteilen. Ei und Wasser in die Mulde geben und alles schnell von der Mitte aus zu einer Teigkugel verkneten. Danach abgedeckt für 30 Minuten kaltstellen.
4. Für die Tartenfüllung die Zucchini und die Zwiebeln putzen und ganz fein schneiden. Alles mit Thymian und Zucker in Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Teig (Durchmesser: ca. 32 cm) ausrollen. Die Tarteform nur ganz leicht einfetten und den Teig über die Tarteform legen. Dann leicht mit den Händen andrücken und den Teig ein wenig über der Tarteform abschneiden.
6. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Bei 200 °C (Ober-Unterhitze) für 12 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. Nach kurzem Abkühlen die Füllung auf dem Teig verteilen. Die Chorizo (in Scheiben oder kleingeschnitten) auf der Füllung verteilen.
7. Am Ende alles mit dem Parmesan und dem Büffelmozzarella bestreuen. Zum Schluss noch einmal bei 180 °C für 10-15 Minuten backen und danach kurz abkühlen lassen.

Chorizotarte und grüner Spargel mit Avocado in Honig-Sesamvinaigrette - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	240
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	619 (148)
Eiweiß	3,6 g
Kohlenhydrate	10,0 g
Fett	10,4 g

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