Rucola-Tomatensalat mit Hähnchenbruststreifen und Röstbrot - Rezept durch Sunnyside
Folgendes ist Rucola-Tomatensalat mit Hähnchenbruststreifen und Röstbrot - Rezept. Dieses Rezept von Sunnyside geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Rucola-Tomatensalat mit Hähnchenbruststreifen und Röstbrot - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 100 gr | Rucola |
| 1 | Bio Limette |
| 1 EL | Balsamico creme |
| 1 gehäufter EL | Baconwürfel |
| 2 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Scheiben | Weißbrot je nach Größe |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | geriebener Edamer |
| 250 gr. | Hähnchenbrusfilet |
| 2 EL | Mangochutney |
| Salz,Pfeffer | |
| 3 | Tomaten |
| 100 gr | Feta mit Kräutern z.B. Salakis |
| Butter zum braten |
Vorbereitung für Rucola-Tomatensalat mit Hähnchenbruststreifen und Röstbrot - Rezept
- Tomaten,Limette,Rucola und Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen
- 2 EL Olivenöl im kleinen Topf erhitzen,Bacon darin knusprig braten,mit dem Saft einer Limette ablöschen, vom Herd nehmen.Balsamico creme und Zucker dazugeben und gut pfeffern.Zur Seite stellen
- Weißbrot toasten,mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben, 1 EL Olivenöl darüber träufeln und mit dem Käse bestreuen, im Backofen bei 180 C Oberhitze goldbraun backen.
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden, in der Butter kurz anbraten,mit Salz und Pfeffer würzen.Dann das Mangochutney dazu geben und karamelisieren lassen.
- Tomaten in Scheiben schneiden, Feta in kleine Stücke teilen und kreisförmig anrichten.In der Mitte Platz für den Rucola lassen.
- Rucola in dem Balsamicodressing marinieren und zwischen den Tomaten anrichten,karamelisierte Hähnchenbruststreifen dazulegen. Das Brot nicht im Backofen vergessen ;-)
Rucola-Tomatensalat mit Hähnchenbruststreifen und Röstbrot - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.12.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2332 (557) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 27,6 g |
| Fett | 50,1 g |
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