Fisch / Dorade = Dorade gebraten dazu frischer Gartensalat à la Biggi - Rezept Durch cockingcool

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    Hier ist es Fisch / Dorade = Dorade gebraten dazu frischer Gartensalat à la Biggi - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fisch / Dorade = Dorade gebraten dazu frischer Gartensalat à la Biggi - Rezept


    Fisch / Dorade = Dorade gebraten dazu frischer Gartensalat à la Biggi - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 Stück Doraden
    zum Braten
    Kokosoel
    Gewürze
    innen Raz El Hanout / Gewürzmischung
    2 Stück ganze Limettenscheiben
    aussen Limettensalz
    Salat
    1 Stück Kopfsalat
    1 Stück Zwiebel
    1/2 Stück Birne frisch
    1/2 Stück Apfel
    2 Teel. Zucker oder Honig
    5 Essl. Olivenoel
    5 Essl. weisser Balsamico
    Pfeffer und Salz
    etwas Mehl zum mehlieren der Dorade


    ZUBEREITUNG Fisch / Dorade = Dorade gebraten dazu frischer Gartensalat à la Biggi - Rezept


    1. Die Doraden waschen und mit Krepppapier abtrocknen. Den Bauchraum mit Raz El Hanout / Gewürzmischung einreiben. Dann die aufgeschnittenen Limettenscheiben hier hineinlegen. Die Haut mit Limettensalz einreiben und etwas Olivenoel drüber rieseln lassen.
    2. In einer Pfanne Kokosoel zerlassen und die Doraden hierdrin nachdem sie leicht meliert wurden braten. Jede Seite 8 Minuten. In dieser Zeit wird der Kopfsalat gewaschen und in Stücke geschnitten. Zum abtropfen in ein Sieb geben. Das Dressing mit den aufgeführten Zutaten wird nun ebenfalls zubereitet. Hierfür werden Apfel und Birne gerieben, die Zwiebel gewürfelt und dann zu dem Rest der Dressingzutaten gemischt.
    3. Die fertig gebratenen Doraden werden nun aus der Pfanne geholt und als erstes die Haut abgezogen. Dann werden vorsichtig die Filets herausgenommen und auf den vorbereiteten Tellern mit dem Kopfsalat trapiert. Etwas grobes Salz als Finish sowie einen Teel. von dem Bratenfett drüber geben. Dressing nun gleichmässig drüberlaufen lassen und etwas Basilikum für die Farbe obenauf - fertig !!!



    Fisch / Dorade = Dorade gebraten dazu frischer Gartensalat à la Biggi - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 17.06.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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