Lammfilets provencale.... - Rezept geschrieben von Tuetensuppenkoch
Hier ist es Lammfilets provencale.... - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Tuetensuppenkoch geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lammfilets provencale.... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 8 Stück | Lammfilets TK |
| 5 Stück | Kartoffeln frisch |
| 1 Stück | Fenchel frisch + Staudensellerie |
| 1 Stück | Paprikaschote gelb |
| 2 Stück | Zwiebeln frisch |
| 2 Stück | Tomaten frisch |
| 1 Dose | Geschälte Tomaten |
| 0,5 Tetrapack | Passierte Tomaten |
| 15 Stück | Oliven grün mit Paprika gefüllt |
| 4 Zehen | Knoblauch frisch |
| 4 Stück | Champignons frisch |
| 125 gr. | Butter |
| 6 cl | Olivenöl |
| etwas | Rosmarin frisch |
| etwas | Thymian frisch |
| etwas | Grüne Pfefferkörner |
| etwas | Kräutersalz |
| etwas | Lavendelblätter |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle |
| etwas | Salz aus der Mühle |
| etwas | Rotwein trocken |
ZUBEREITUNG Lammfilets provencale.... - Rezept
- Die aufgetauten Lammfilets von evtl. Sehnen befreien und mit Kräutersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Dann die Filets in einer Pfanne mit Butter-Olivenölgemisch stark anbraten unddann die Hitze reduzieren - etwas Rosmarin/Thymian dabeilegen....mit einem Schluck Rotwein ablöschen und zu der Sauce geben....
- Die Zwiebelringe, 3/4 von dem Fenchel und eine gelbe Paprikaschote in Streifen schneiden (normal gehört da auch noch Zucchini und Aubergine dazu - Zucchini hatte ich nicht - Auberginen mag ich nicht) und in einem WOK mit Olivenöl schmoren - später Kräutersalz und ein Stück Butter dazu - umrühren - zum Schluß 2 geachtelte Tomaten darauflegen - Deckel drauf - noch 2 Minuten - LECKER !
- Für die Sauce: Zwiebelwürfel, Fenchelwürfel,halbierte Oliven,1 EL Pfefferkörner, 4 Konoblauchzehen in Scheiben, etwas Staudensellerie in Olivenöl-Butter-Gemisch anbraten und mit einer halben Tetrapackung passierte Tomaten ablöschen - zzgl. einer Dose (425ml) geschälter Tomaten - umrühren - würzen mit Pfeffer aus der Mühle, Rosmarin.Thymian und Lavendelblütenund etwas Kräutersalz - zum Schluß die Lammfilets dazugeben.....
Lammfilets provencale.... - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3295 (787) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 88,6 g |
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