Woiknorze (Weinknorzen) - Rezept von barbara62

Versuchen Sie auch das folgende Rezept!

  • Woiknorze (Weinknorzen) - Rezept von barbara62
  • Woiknorze (Weinknorzen) - Rezept von barbara62

    Folgendes ist Woiknorze (Weinknorzen) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von barbara62 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für Woiknorze (Weinknorzen) - Rezept


    Woiknorze (Weinknorzen) - Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    350 g Weizenmehl Type 1050
    150 g Roggenvollkornmehl
    2 g Hefe frisch
    330 g Wasser lauwarm
    10 g Salz
    50 ml Walnuss- oder Rapsöl
    40 g Röstzwiebeln
    40 g Räucherschinken
    1 TL Kümmel


    Vorbereitung für Woiknorze (Weinknorzen) - Rezept


    1. Mehle mischen. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehle, Hefewasser und Salz ca. 3 Min. verkneten (Küchenmaschine vorteilhaft). Danach das Öl zugießen, 2 Min einkneten und dann alles 5 Min. weiter kneten. (Maschine mittlere Stufe). In der Zwischenzeit den Schinken sehr klein schneiden.
    2. Wenn ein glatter Teig entstanden ist, der sich beim Kneten von der Schüsselwand löst, Röstzwiebeln, Schinken und Kümmel einstreuen und kurz unterkneten. Eine neue , größere Schüssel innen mit Öl ausstreichen, den Teig hinein legen und seine Oberfläche auch leicht mit Öl bestreichen. Schüssel gut abdecken und für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ideal über Nacht, und wenn es länger als 12 Std. wird, ist es auch nicht schlimm.
    3. Nach der Ruhezeit den Teig aus der Schüssel auf eine bemehlte Fläche stürzen. Mit gut bemehlten Händen flach drücken und zu einem Rechteck von 28 x 18 cm formen. Dieses 1 x längs und 1 x quer durchschneiden. Die 4 kleineren Rechtecke dann noch einmal längs halbieren (ca. 9 x 7 cm) und jeweils von der einen Schmalseite her zylinderförmig aufrollen. Leicht andrücken und - mit der Naht nach unten - mit beiden Händen zu einer 20 cm langen Rolle formen. Dabei behutsam ca. 4 - 5 x in sich verdrehen (so, als wenn man ein Tuch auswringt).
    4. Mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes legen, mit warmem Wasser bestreichen oder besprühen und bemehlen. Mit einem Tuch abdecken und 45 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
    5. In der Zwischenzeit den Backofen auf 250° ohne Umluft anheizen. 10 Min.vor Ablauf der Ruhezeit der Teiglinge einen flachen Bräter mit 750 ml heißem Wasser befüllen, in den Backofen stellen und mit vorheizen. Dann das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und zunächst 10 Min. backen. Danach den Bräter mit dem heißen Wasser aus dem Ofen nehmen ( Vorsicht, Verbrennungsgefahr ! ), Hitze auf 230° herunter schalten und 12 Min. weiter backen. Danach einen Holzlöffel in die Ofentür stecken, noch weitere 2 Min. backen, heraus nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
    6. Man kann die Knorzen sehr gut einfrieren und wieder kurz aufbacken. Sie schmecken super zu einem Glas Wein, aber auch zu einem frischen Bier.....mit etwas Butter, aber auch pur ein Leckerli.........und wer die Pfalz kennt weiß, dass sie dort nicht weg zu denken sind..........und wer eben nicht dort zu Hause ist, der muss auf den Genuss dieses tollen Gebäcks nicht verzichten.............;-)
    7. Zum Wohl.....die Pfalz!



    Woiknorze (Weinknorzen) - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.08.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 58 (14)
    Eiweiß 0,8 g
    Kohlenhydrate 1,6 g
    Fett 0,4 g


    Das war Woiknorze (Weinknorzen) - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.



    Um oben "Woiknorze (Weinknorzen) - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".



    Weitere interessante Rezepte neben Woiknorze (Weinknorzen) - Rezept von barbara62 finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

    Sie lesen Woiknorze (Weinknorzen) - Rezept von barbara62 mit der URL-Adresse: https://forever-flying-high.blogspot.com/2019/07/woiknorze-weinknorzen-rezept-von.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.

    ==[Close X]==