Röllchen mit Pflaumenmus - Rezept durch schwarzmond
Hier ist es Röllchen mit Pflaumenmus - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von schwarzmond geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Röllchen mit Pflaumenmus - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 g | Weizen Mehl Type 405 |
| 150 ml | Wasser |
| 30 g | Zucker |
| 1 TL | Trockenhefe |
| 1 TL | Salz |
| 160 g | Butter |
| Pflaumenmarmelade | |
| 1 | Eigelb |
Vorbereitung für Röllchen mit Pflaumenmus - Rezept
- Mehl, Wasser, Zucker, Salz mit einem Holzlöffel zusammenrühren bis ein klebriger Teig entsteht. (jetzt für mindestens 2-3 Stunden ruhen lassen, am besten über Nacht)
- Den Teig dünn quadratisch ausrollen. Die kalte Butter zwischen Backpapier oder Folie ebenfalls quadratisch ausrollen, so groß, dass sie als diagonales Quadrat auf den Teig gelegt werden kann und nicht (!) über die Teigränder reicht (zur bildlichen Vorstellung: aufgrissener Briefumschlag=Teiggröße, gefalteter Brief= Buttergröße)jetzt die Butter auf den Teig legen und den Teig wieder zum Briefumschlag darüberfalten
- Alles wieder ausrollen in eine Richtung, es entsteht ein langes Viereck...
- Von diesem Viereck jetzt die kurzen Seiten wieder bis zur Mitte falten, dann das Ganze dann nochmal zusammenklappen.. 20min ruhen lassen
- Jetzt den Teig wieder ausrollen ( Rollrichtung diesmal um 90° gedreht), wieder zusammenfalten wie in Schritt 3 beschrieben... 20min ruhen lassen
- Schritt 5 2x wiederholen
- ...und nochmals ausrollen.Jetzt den Teig in 12 Rechtecke scheiden und jeils einen Klecks Pflaumenmarmelade daraufgeben. Vorsichtig usammenrollen, die Seitenränden dabei ewas festdrücken.Auf ein Blech legen und mit Eigelb bepinseln. ...und nochmals 2 Stunden ruhen lassen.
- Den Backofen auf 210° vorheizen. Die Röllchen nochmals bepinseln und dann 20 Minuten backen.
- Jetzt sind die Röllchen fertig. Wer mag macht noch etwas Puderzucker drüber oder eine Zuckeglasur...Das Rezept braucht ein wenig Zeit, aber der Geschmack belohnt die Mühe!!!
- Füllungsvariante: Schokolade
Röllchen mit Pflaumenmus - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1507 (360) |
| Eiweiß | 4,9 g |
| Kohlenhydrate | 35,2 g |
| Fett | 22,2 g |
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